红薯的独特做法，香甜酥脆，里面柔软拉丝，比店里卖的还好吃， 一起来学习看看吧！
9.开小火慢炸，炸至定型后轻轻推动一下，让其受热均匀，炸至两面金黄酥脆即可出锅装盘。
Tuesday, January 14, 2020
红薯的独特做法，香甜酥脆，里面柔软拉丝，比店里卖的还好吃！
Monday, January 13, 2020
大过年家人最馋这道黄金豆腐，做法简单，比大鱼大肉还好吃
大家好，我是梅子，一个专注于做美食、吃美食的资深吃货。在这里我每天都会为大家介绍一道自己日常做过的美食菜谱。
大过年家人最馋这道黄金豆腐，做法简单，比大鱼大肉还好吃。喜欢的朋友跟着小编一起看看是怎么做的哦。
黄金豆腐
【制作材料】：鸡蛋7个、瘦肉80克、生姜2片、香葱2根、生粉、生抽、盐、食用油
【制作步骤】：
1、准备好鸡蛋，将鸡蛋表面清洗干净，一个个打入大碗中，用筷子快速搅拌均匀，碗中倒入适量的盐和清水。（鸡蛋液和水的比例为2：1）
2、锅中倒入适量的水，开大火烧开后，把鸡蛋液放进去隔水开小火蒸10分左右。
3、瘦肉洗净后切成薄片，用生粉和生抽腌制2分钟。
4、香葱洗净后放菜板上切成葱花备用。
5、鸡蛋蒸好以后端出来，稍微放凉后像切豆腐一样切小块。
6、锅中烧热后，倒入适量的油，油热后倒入瘦肉翻炒1分钟，再倒入1小碗清水，再把蒸蛋倒入锅中，水烧开后撒入葱花即可出锅食用啦。
大过年家人最馋这道黄金豆腐，做法简单，比大鱼大肉还好吃。这道黄金豆腐还寓意着金银财宝到我家，来年日子红红火火。喜欢的朋友赶紧试试吧。
【小编致谢词】
感谢大家阅读梅子美食坊的原创菜谱，喜欢我的朋友可以关注、点赞、收藏和转发。在这里小编每天都会给大家分享健康美味的食谱。如果您对本文菜谱有不同的看法和见解，欢迎您在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读，同时祝您生活愉快。
Friday, January 10, 2020
牛肉可以这么烧，营养又美味！
给大家分享几道牛肉的做法，营养又美味：
黑椒牛肉
材料：
牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量
做法：
1、牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。
2、冷锅放油，烧至8成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。
3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘。
青椒牛柳
材料：
牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱
做法：
1、牛肉切长条，放白糖，少许生粉，生抽，料酒，一汤匙清水拌匀，腌制一会。姜蒜葱切末。
2、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆鼓酱、盐、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪开去籽，处理好所有的青椒洗净沥干水。
4、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的汤汁留在锅中。
5、往窝里放入调好的汁，汤汁煮开，下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开。
6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
芥兰炒牛肉
材料：
芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
红烩牛肉（速度快）
材料：
牛肉、番茄、梅林番茄酱、洋葱、红酒。土豆、胡萝卜
做法：
1、滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫，土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜。
2、高压锅内到油，烧热后倒入切好的洋葱。翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分。
3、温度较高的时候倒入一整罐番茄酱，稍微翻炒以免粘底，放入滤过后的牛肉块及土豆，胡萝卜，加冰糖，盐，黑胡椒调味。
4、适当拌匀，倒红酒，此时盖锅盖，开始煮，高压锅出大气后转入中小火开始倒计时，基本半小时左右转最小火十分钟，关火，务必待蒸汽完全消失后再开锁。
小炒牛肉
材料：
牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒
做法：
1、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
2、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
3、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
芹菜牛肉末
材料：
牛肉、芹菜、干辣椒、大蒜、小米椒、盐、酱油
做法：
1、牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干后剁成牛肉末，放碗中沥干备用。
2、芹菜去掉叶子，洗净，切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切断，小米椒切碎。
3、开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
4、锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，放入芹菜和小米椒碎，传中高火，翻炒2-3分钟。放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
注意：牛肉一不小心就会炒得特别老，所以最好提前腌制一下，大火下锅翻炒几分钟，动作要快！
吃得过瘾的几道下饭菜，开胃又美味，简单易上手，请客吃饭有面子
蒜香烩肥肠
食材：肥肠；葱；姜；蒜；高汤 ；料酒 ；鸡精 ；酱油；盐；湿淀粉
做法
1.肥肠斜刀切成片，用开水氽透
2.葱姜蒜炝锅 加高汤 料酒 鸡精 酱油调色 盐
黑木耳炒冬笋
材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克
做法：
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
手撕鸡
食材：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片
做法
1、准备一只嫩鸡，洗净，用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟；
2、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀；
3、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟；
4、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油（食用油也可），把葱和姜片平铺在电饭锅底；
5、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕；
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
Subscribe to:
Posts (Atom)